#話都給我講就好系列-65-20190611
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來人啊， #給開司一罐啤酒！啤酒要用喝的才會爽！這不是 #廢話，是 #物理界的大事！
炎炎夏日又來了！每年這個時候，台灣名產「#手搖茶」的小店前面就會大排長龍，大口大口給它灌下去，超爽 der！
BUT！大灌冷飲為何會這麼爽？讓 #神經科學 來告訴你！
#加州理工學院 的生物工程學家Yuki Oka帶領的團隊，利用老鼠研究了「喝了才會爽」的機制。先說結論：口渴（也就是身體缺水）時，只要有「喝！」的動作，即使水根本還沒下肚，更不用被吸收，就會有特定神經元發送抑制性訊號（以 #GABA 作為神經傳導物質），把位於大腦穹窿下器（subfomical organ，SFO）「渴感」神經元抑制掉，同時腦內會有另一群以 #多巴胺 為傳導物質的神經元開始活動，多巴胺神經元通常扮演的角色，是「對特定行為加以 #獎勵、以提高繼續進行此行為之 #動機」。
作為對照組，另一群老鼠不是用喝的，而是打針（相對於人類就是「吊點滴」）將水注入老鼠的消化道，此時消化道會送出「水分補充完畢，不用繼續口渴了！」的抑制訊號給大腦的「渴感」神經元，讓「渴感」熄滅，有趣的是，「渴感」神經元熄滅的同時，多巴胺的「爽感」神經元並沒有動作。
第三組，是直接利用基因工程與藥物的方法，在明明還是缺水口渴的狀態下，把「渴感」神經元給熄滅掉，同樣的，「爽感」神經元也沒有動作！
也就是說，獎勵的對象是「喝」這個動作，而不是「補充水分讓身體不再口渴」這個更明確的生理需求。這項研究，發表於5月29日出版的「Neuron」（神經元）雜誌，這是「Cell Press」（細胞出版集團）旗下的高檔神經科學雜誌。
所以衰到人類最高境界的開司，只要給他一瓶冰啤酒，所有的衰運就可以置之腦後，靈魂也得到救贖了。
這也解釋了我們在夏天運動後，明明已經喝到肚子發脹，嘴巴還是停不下來，繼續猛灌飲料，導致越運動、越肥胖的慘劇…
紐約時報報導：https://www.nytimes.com/…/31/hea…/thirst-brain-drinking.html
Neuron論文：https://www.cell.com/neuron/fulltext/S0896-6273(19)30396-4
什麼？跟物理無關？我們談到的「#神經傳導物質」像是多巴胺、GABA在神經系統中的運作，有一大半靠的是 #分子動力學 的 #傳輸現象，怎麼會跟物理無關，超有關的好不好！
#超中二物理系主任雜記
#等我征服世界就把分子動力學列為全人類必修
#生命宇宙與萬事萬物什麼都馬跟物理有關
#話都給我講就好其之65
圖一：開司成為 #Asahi啤酒 的代言人（來源：福本伸行/講談社）
圖二：本文作者認定的「#台灣之光」之一手搖茶產業（來源：聯合新聞網）
圖三：給開司喝啤酒！給老鼠喝水！（來源：Juniors Bildarchiv GmbH/Alamy）
圖四：實驗結果示意圖，上排：老鼠喝水，中排：老鼠打水針，下排：騙老鼠的神經元「已經不渴了」，右排：只有「喝水」時，多巴胺神經元才有活動。（來源：Neuron）
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